水溶性こんにゃく「ナノコン」の特徴を教えてください

水溶性こんにゃく「ナノコン」は、こんにゃく由来の水溶性・不溶性の食物繊維をバランスよく含んだ液体こんにゃくです。

大きな特徴は、固形の板こんにゃくや白滝と異なり、液状（ペースト状）、ジュレ状の形状をしていることがあります。

他にも、水溶性こんにゃく「ナノコン」は、下記のような特徴があります。

・色々なものと良く混ざる　／　水分、油分、固体、液体、粉末など色々な性質の材料と簡単に混ぜることができます。

・製品の性状の調整　／　素材の配合比率によって、ナノコンの性状を強く出したり、弱めたりすることができます。

・優れた乳化力　／　水分と油分を混ぜ、混ざった状態を維持する力があります。

・冷凍耐性をつける　／　ナノコンを配合することで、冷凍保存に向かない食品を冷凍保存することができます。

・高い保水力　／　水分を吸収する能力が高いので、保水性に優れます

・製品劣化の抑制　／　保水力により離水を防ぎ、製品の劣化（酸化、硬化、腐敗、退色など）を抑制します。

・食味の向上　／　ご飯やパンなどの食味食感を向上させしっとり感、もちもち感を維持します。

・食用油の使用量削減　／　てんぷらなどで使用することで揚げ油の劣化を抑制します

・マスキング効果　／　ナノコンが肉などのにおい成分をマスキングし、肉の臭みを消します。

などなど、上記以外にも低カロリーの素材であることなど色々と特徴があります。

使い方に応じて、商品としての可能性が無限に拡がる素材が、水溶性こんにゃくの一番大きな特徴です。